方舟大酒店方舟食府厅面服务技能知识考核

为提升方舟大酒店方舟食府的服务品质，强化厅面员工的服务 技能。2012年6月中旬酒店对方舟食府厅面所有员工开展了为期两天的厅面服务员技能知识的考核。本 次考核包括：中式宴会摆台和情景模拟演练两部分。考核内容穿插宴会摆台、迎宾、领位、点菜、上 菜、斟酒、托盘服务、结账、送客、投诉处理等日常餐饮服务的流程、服务知识、菜品知识、酒水知 识、服务技巧等。通过本次的考核，让每一位员工深刻的认识到自己在工作中存在的不足和自己的优 势所在，方便在今后的工作中，通过培训和学习，继续发挥自己的优势，弥补自己的不足之处，为更 好的提升方舟的优秀服务品质奠定基础。